Come promesso, ecco la ricetta della famosa crostata con la marmellata di prugne che ho fatto quest’estate e ho portato al lavoro. Fortunatamente avevo fatto le foto appena sfornata, perchè meno di 24 ore dopo era già sparita tutta…
Ingredienti:
La ricetta fatta con il Bimby prevede di polverizzare lo zucchero, a chi non possiede il Bimby consiglio di utilizzare direttamente lo zucchero a velo (magari vanigliato…). Dopo bisogna inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 25 secondi a velocità 4, fare un panetto con l’impasto ottenuto avvolgendolo con la pellicola trasparente e tenerlo in frigo per almeno 20 minuti (più sta meglio è…).
A questo punto imburrare una teglia di 26 cm di diametro, stendere un 
sottile strato di pasta frolla: lo spessore massimo non deve raggiungere il mezzo centimetro, altrimenti rischia di lievitare troppo restando un pò meno cotta al centro. Dovrebbe avanzare circa metà pasta frolla, tenerla da parte.
Versare la marmellata di prugne o di altra frutta sulla base, ricoprendola tutta, quasi fino al bordo. Con la pasta frolla messa 
precedentemente da parte formare delle strisce e disporle sulla crostata per decorarla.
Infornare a 180° per 30 minuti, poi appena la pasta diventa leggermente dorata togliere, far raffreddare, decorare a piacere con zucchero in grani o zucchero a velo, tagliare e… MANGIARE!!!!!
P.S. L’altro giorno ho fatto un’altra crostata, ma stavolta con la crema e le ciliegine candite…. buonissima anche quella, ma personalmente preferisco la classica con la marmellata!!
